Mangut Kepala Manyung

Mangut manyung adalah jenis olahan yang yang sangat terkenal di daerah Jawa Tengah khusunya kabupaten Pati kecamatan Juwana. Olahan dengan bahan dasar kepala ika\n manyung ini sangat disukai oleh semua kalangan, apalagi rasanya yang gurih dengan aneka bumbu rempah-rempah dan kuah santan. Wah pasti udah penasaran ni sama rasanya……

Cara masaknya itu dibilang mudah juga tidak, dibilang susah juga tidak…sebelum membuat kepala ikan manyung harus diasapkan…inilah yang menambah citarasa dari masakan ini. Atau kita jika ingin praktis bisa langsung membelinya dipasar.

kalo pembaca penasaran dengan resep mangut manyung ini, berikut ini nanti saya akan berbagi resepnya supaya anda tidak kebingungan. Oke ini yang ditunggu-tunggu resep untuk membuat Mangut Kepala Manyung:

Bahan:

• Kepala ikan manyung yang sudah diasap 4 buah
• Santan kelapa 2 liter
• Tomat merah segar 2 buah
• Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bumbu:

• Bawang Merah 16 siung
• Bawang Putih 10 siung
• Cabe merah besar 16 buah
• Cabe rawit ijo rebus secukupnya
• Kemiri 6 butir
• Kencur 3 ruas jari
• Kunyit 2 ruas jari
• Lengkuas 4, potong tipis
• Daun Salam 4 lembar
• Daun Jeruk 6 lembar
• Garam secukupnya
• Penyedap Rasa secukupnya

 Cara Membuatnya:

1. Kepala ikan mangut dibersihkan kemudian tiriskan. Setelah itu kukus kepala ikan sampai matang kemudian angkat.
2. Setelah itu rebus cabe merah sampai layu, angkat kemudian tiriskan.
3. Selanjutya bawang merah, bawang putih, cabe merah rebus, kemiri, kencur, kunyit, dan garam diumbuk sampai lembut.
4. Setelah itu panaskan sekitar 5 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan bersamaan dengan daun jeruk, daun salam, dan juga lengkuas. Aduk sampai rata semua bumbu tersebut, dan tumis hingga baunya harum.
5. Setelah itu masukkan kepala ikan manyung yang sudah matang tadi, aduk bersama dengan bumbu tumisan sampai merata.
6. Setelah itu tambahkan santan, aduk perlahan, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata.
7. Masukkan cabe rawit hijau yang sudah direbus.
8. Masak sampai mendidih, dan jangan lupa cicipi sebelum diangkat.
9. Jika rasanya sudah pas bisa dimatikan api kompornya kemudian disajikan dalam piring atau mangkok.

Mangut manyung siap untuk dihidangkan di meja makan anda .. Kepala ikan menyung sendiri sangat cocok jika dikonsumsi dengan nasi yang masih hangat. Jadi intinya kalau ingin menikmati kekhasan dari masakan ini dapat anda langsung datang ke Juwana Pati.