Soto Kemiri Khas Pati yang Sedap

Yuhuu,,, Soto Kemiri Khas Pati yang Sedap

 Indonesia, Indonesia merupakan Negara yang sangat luas, mempunyai budaya yang unik maupun kulinernya yang sangat menggoda di lidah. Oke hari ini saya akan membahas mengenai SOTO pasti kalian tau apa itu soto, makanan yang sangat familiar sekali di telingga kita. Namun yang akan saya sajikan bukanlah soto biasa melainkan SOTO KEMIRI KHAS PATI. Sekilas cerita Keberadaan soto ini tidak terlepas dari cerita rakyat, Konon katanya adanya soto ini berasal dari cerita rakyat di Desa kemiri Pati. pada zaman dahulu kita ketahui bahwa daging baik daging ayam ataupun daging sapi sangatlah mahal, bahkan hanya orang-orang khusus yang mampu untuk membeli dan menjadikanya sebuah masakan. Rakyat kecil pada zaman itupun hanya mimipi bila kepengen makanan tersebut, untuk mengobati hal tersebut masyarakat desa kemiri berinisiatif membuat soto dengan bahan dasar buah kemiri, buah ini di beri  bumbu khusus dan di godog sampai lunak sehingga mirip olahan daging. dengan demikian kemiri bagi masyarakat zaman itu di anggap sebagai pengganti daging, Soto kemiri pada zaman itu di suguhkan saat masyarakat setempat bekerja dan bertani, untuk menghilangkan laparnya. serta menjaga kesehatan sebagai mana kita ketahui banyak sekali manfaat dari buah ini.

Seiring dengan berkembangnya zaman, keberadaan soto tersebut sekarang menjadi salah satu masakan khas daerah pati, bahkan boleh di katakan masakan tersebut menjadi salah satu ikon kota pati. Soto kemiri sendiri sekarang di jual dengan berbagai
campuran, daging ayam  ataupun daging sapi, walaupun bahan dasar utamanya tetap memakai buah kemiri. Soto kemiri ini di pati sangat mudah ditemukan hampir semua tempat pasti ada yang berjualan soto kemiri ini, atau bahkan jika tidak berkunjung di pati toh kita juga bisa mebuat dan menikmatinya sendiri di rumah…..OKE berikut ini resep Soto Kemiri Khas Pati. Selamat Menyimak.

Bahan- bahan 

•   1/4 kg ayam kampung bersihkan dan rendam dengan air jeruk nipis agar tidak amis.
•  4 lembar daun jeruk.
•   1 batang daun seledri
• 2 batang serai.
• 3 lembar daun salam.
• Santan kental 100 ml ( bisa pakai santan instant ).
• 1 buah jeruk nipis potong menjadi 8 bagian.
•  Kecambah / toge rendam dengan air hangat.
•  Bawang goreng untuk taburan.

Bumbu halus

•  5 butir kemiri yang telah disangrai.
•  5 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
•  2 ruas jari kunyit.
•   2 ruas jari kencur.
• 1 ruas jari jahe.
•  1/2 sdt Jintan bubuk.
•  1/2 sdm merica butiran ( bisa memakai merica bubuk).
• Garam dan gula secukupnya untuk penyedap.

Cara membuat :

• Didihkan air kurang lebih 1 liter di panci dan rebus ayam sampai berkaldu tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng di tempat yang terpisah, setelah harum masukkan ke dalam kuah rebusan ayam.
• Tambahkan santan kental dan aduk hingga rata agar santan tidak pecah.
•  Tambahkan irisan daun seledri ke dalam kuah soto.
•  Sajikan kuah soto di dalam mangkok dan taburi bawang goreng

Bahan Pelengkap. 

1. Ayam yang telah dimasak bersama kuah soto digoreng garing kemudian disuwir- 
2.  Goreng tahu sampai garing dan tata di piring bersama ayam.
3. Sajikan di meja bersama irisan jeruk nipis , toge/kecambah yang telah direndam dengan air panas , dan irisan daun seledri untuk pelengkap.
4. Buat sambal cabe rawit bila suka pedas ( cabe rawit , bawang putih dan garam ).
5. Tambahkan kecap botolan dan kerupuk udang bila suka

Gampangkan.....

Selamat mencoba....